2013年4月8日
習主席的中國夢惹人無限憧憬，燕窩商人白富鴻2006年北上開店，經過6年「再教育」方如夢初醒，搵「人仔」原來要遵守潛規則，做個守規矩的香港人更是沉重。
白富鴻的店試過被同行借店名「抽水」，他更試過被官員「傳召」，亞硝酸鹽事件、假燕窩風波，內地海關一聲令下限帶入境，生意一落千丈。他說中國市場政策主導，內地人做生意如玩零和遊戲，我們揹着香港品牌聲譽跟人家拚，有很大包袱。
關乎名聲的包袱，就算再重都不能放下，白富鴻不願意為搵快錢而扭曲香港人賴以成功的營商特質，守規矩不是儍事，保住香港品牌聲譽是最重要的底線。「我寧願走得比內地商人慢，也不願意走錯，畀人撞跌，停一停，看一看，反而助我走更遠的路。」
港 商以前經常說，內地13億人，每人畀1蚊你都發達啦，但商機處處，也危機重重。「78年中國改革開放，我2006年去深圳開第一間舖，才驚覺80年代的內 地市場是港商的英雄塚，90年代是英雄塚，過了2000年，都是英雄塚。數數看，究竟有多少個周大福、佐丹奴？成功的都是小部分。」燕之家老闆白富鴻說。
「20年前香港品牌響譽全球，今時今日全球五百強企業無香港份，加上內地人除了食品以外，愈來愈接受內地品牌，港商努力追，內企卻是飛奔，重點是內地商人沒有包袱，做任何行業都跑得很快，本着零和遊戲的心態，賭一鋪，輸咗隨時由頭嚟過。」
白 富鴻在97金融風暴投資失利，2000年拿着輸剩的數十萬元與從事燕窩批發的友人創立燕之家，做燕窩零售，從馬鞍山起家，一路衝到九龍區，再飛到銅鑼灣等 旺區，最高峰時有近30家分店。2001年科網股爆破、2003年沙士，白富鴻都撐過來，其後內地開放「自由行」，燕之家方嘗得甘露。2006年，白富鴻 決定試闖內地，在深圳開了第一間舖。
對手強勢 抽水不客氣
「內地有個燕窩商叫燕之屋，名字與我們燕之家很相 近，產品包裝也很相似，他們聲稱來自新加坡，2002年在福建起家，反正背後有龐大資金，肯花錢請明星在央視賣廣告，我們做了十年八載先有十多間舖，他們 十年不到已開到500多間，一次有客人來燕之家買燕窩，向銷售員說在北京、上海都有幫襯我們，但我們根本在那裏沒有舖，詢問下去才知燕之屋的銷售員跟客人 說，燕之家與燕之屋源自一家，只是於內地叫燕之屋而已。」
內地同行混水摸魚，白富鴻說沒必要也沒多餘錢控告對方，對於為求爭生意這種無所不用其極的手法，處於弱勢的港商，只能默默忍受。不過，很快白富鴻便學到在內地行得愈快，跌得原來更痛。
2011年尾，燕窩爆出含有對人體有害的亞硝酸鹽，風波其後擴大，延伸到傳出有假血燕流出市面，謠言四起。內地當局立即嚴加管制，槍打出頭鳥，燕之屋分店隨即銳減。
執法不一 過關講彩數
白富鴻說，兩場風波令燕窩行業重創，多番澄清後亦需時間沖淡，當時最令他惆悵的是內地執法不一致，使消費者心理上有不確定性。
「聽聞唔畀帶，聽聞又有人過到關。新例說燕窩乾貨不准入境，即食燕窩除外，但有人從香港帶10枝上去，海關抽查就問使唔使送咁多？當他們要執法，帶什麼都有問題。」
中港執法人員的辦事作風，港商需時適應。白富鴻舉例說，「假設有燕窩出現問題，香港當局會查清哪裏出問題再解決，但內地部門則不理三七二十一，先拉閘封舖，所有產品不能賣，調查往往不止三四個月，他們不會理會對行業的影響有多大。」
到內地經商，成事靠關係，白富鴻說每到一個城市開店，都要結識一批新的「老友」，「例如我們在福田打好關係，開到間舖，到咗南沙又要再做人事工夫，他們有不同的話事人，執法的鬆緊也沒有準則。」
小官上門 難忍還須忍
不 過，白富鴻表示，對部分地方小官的舉措至今仍未能接受。曾經有一次，白富鴻被一位官員「召見」，「對方說：『白生我都知你做生意不容易，好辛苦，但你知道 如果我要查，你一定有啲問題。』我答：『你講我知咩問題，我補番文件比你。』對方卻說：『我再同你講下去無意思，不如你同你啲同事溝通下，看看還差什麼文 件，再來找我。』
白富鴻形容當時怒火中燒，但也忍下來，最後惟有交帶同事「放低一些東西」給對方，才能解決不能預知的麻煩。
「這些就是潛規則。他不會講到明要咩，他覺得他是官，你要買佢怕，要你做少少工夫，尊重佢。但香港人取得尊重不是用這種方法。」
白 富鴻說，現在內地老闆們都有一套經商哲學，多數會請專人搞關係、陪應酬，盡量不與那些人直接接觸，有問題的話，在背後做工夫。「原來內地商人對於打交道好 避忌，盡量避免同官員行得太近，團體交流以外，大家盡量少見，因為有事求他們，他們不做就算，如果他們真的做到，以後永遠就跟着他們走，好的叫合作夥伴， 最壞的情況是，你今天的成功都要靠佢。」
白富鴻笑說，「關係與成功是不可分割，但如何拿捏就是一門很高的學問。」
苦守6年，燕之屋銷售店超過30個，中港澳都有分店，白富鴻說：「我寧願行得慢，但不想行錯，相信國內制度會愈來愈完善，視乎下面的人如何執行。人的質素需要時間改變，短則十年八載，長則廿年甚至一代人。」
撰文：梁朗燕 攝影：黃俊耀
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